本题题干为社会学类定义判断。
第一步：关键信息------①政府或社会群体；②信息技术手段；③解决因信息闭塞经济、文化上的贫困问题。

第二步：题目详解
C选项：某重点中学是社会群体，网络课堂同步直播是一种信息技术手段，考上重点大学人数增加说明解决了文化上的贫困问题，符合信息扶贫的定义，当选。

A选项：在快递员培训上岗的过程中，无法确定是否使用了信息技术手段，不符合②，排除。

B选项：村民纷纷换掉原来的旧手机，说明经济状况良好，不符合③，排除。

D选项：小周及几个同学的开网店销售红枣，说明他们的信息并不闭塞，不符合③，排除。

故本题选C。
【2019-江苏A-102/江苏B-103】