本题题干为经济学类定义判断。
第一步：关键信息------①利用互联网和移动技术；②快速匹配供需方；③主流关系为“平台——人”。

第二步：题目详解
C选项：外卖配送时，需要外卖平台利用互联网技术，快速匹配商家和配送员，符合定义，当选。

A选项：传统的出租车行业并没有利用到互联网和移动技术，不符合①，排除。

B选项：电商网站维护行业的主要工作内容是维护网站，而不是匹配供需方，不符合②，排除。

D选项：交通维护志愿者的主要工作内容是维护交通，而不是匹配供需方，不符合②，排除。

故本题选C。
【2019-青海A-078】