本题为国情社情常识。
第一步：分析考点
徐新高铁是从江苏徐州到新疆乌鲁木齐的一条高速线路。徐新高铁途经河南郑州后直接向西通向陕西西安，不经过山西太原。B选项说法错误，本题选非，当选。

第二步：分析选项
A选项：徐新高铁贯穿兰州、洛阳、开封、郑州等市，在兰州跨越黄河，通向乌鲁木齐，所以在火车上可以看到黄河。说法正确，本题选非，排除。

C选项：徐新高铁横跨7大省份：江苏、河南、青海、安徽、陕西、甘肃和新疆。说法正确，本题选非，排除。

D选项：徐新高铁由徐兰高铁和兰新高铁组成，徐兰高速铁路的列车运营速度为250-300千米/小时，所以列车速度可以达到300千米/小时。说法正确，本题选非，排除。

故本题选B。
【2020-浙江A-013/浙江B-083】