本题为综合分析。

A选项：限额以上住宿和餐饮业企业负债为888.9亿元，资产为1211.0亿元，则资产负债率=，即未超过80%，所以A错。

B选项：房地产开发企业、资质等级建筑业企业的负债分别为35200.6亿元、9846.8亿元，则所求倍数= 3倍，即3倍多，所以B正确。

C选项：规模以上服务业企业中，资产最少的行业是居民服务、修理和其他服务业（132.6亿元），而负债最少的是教育（68.4亿元），即资产最少的行业其负债不是最少的，所以C错。

D选项：租赁和商务服务业、规模以上服务业企业的资产分别为27332.3亿元、46939.4亿元，则所求占比=，即占比不到七成，所以D错。

故本题选B。
【2021-浙江A-130/浙江B-090/浙江C-120】