本题为生物相关常识。
第一步：分析考点
血浆的PH决定于碳酸氢盐与碳酸的比例，而不是决定于它们的绝对浓度。任何使pH改变的趋势都可以被缓冲，并通过调节这个比例而得到校正。所以选D。

第二步：分析选项
A选项：人体PH正常值应该在7.35-7.45，但人体体液环境必须有适宜的酸碱度，才能维持正常的代谢和生理功能，并非各种体液都处于弱碱状态是最健康的，如胃液处于强酸状态。排除。

B选项：人体没有酸碱体质之分。所谓酸性体质或者碱性体质，目前在医学领域没有诊断依据，也没有明确指标和界限决定人体是酸性体质还是碱性体质。排除。

C选项：醋是ph值小于7的酸性物质，但作为食品，它却是碱性的。酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定,而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。排除。

故本题选D。
【2019-黑龙江边境紧缺-017】