本题从第二空入手。
第二空：本题为修饰关系。
空处修饰“品牌价值、经济价值和文化价值”。根据“具有独特优势”可知，空处表示老字号的各方面价值重大。

B选项“不可估量”指难以估计，无法计算。符合语境，保留。

A选项“名利双收”意思是既得名声，又获利益。不合语境，排除。

C选项“管中窥豹”比喻只看到事物的一部分，指所见不全面或略有所得。不合语境，排除。

D选项“守正创新”意指恪守正道，利用现有的知识和物质，在特定的环境中，本着理想化需要或为满足社会需求，而改进或创造新的事物、方法、元素、路径、环境，并能获得一定有益效果的行为。不合语境，排除。

第一空：代入验证。
“传承”泛指对某某学问、技艺、教义等，在师徒间的传授和继承的过程。老字号传承技艺，符合文意。

第三空：代入验证。
“承载”指承受装载。老字号承载中国优秀民族文化，符合文意。

故本题选B。
【2023-联考/安徽-043】