[单选题]
下列食物经过人体口腔能够初步消化的是：
A . 牛肉和鱼
B . 鸡蛋和牛奶
C . 青菜和螃蟹
D . 米饭和馒头
参考答案： D
小麦参考解析：
本题为医学常识。
第一步：分析考点
口腔是消化道的起始部分，口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以将食物中的淀粉初步分解为麦芽糖。米饭和馒头是淀粉类食物，可以被口腔中的淀粉酶初步分解为麦芽糖。所以选D。
第二步：分析选项
A、B选项：牛肉、鱼、鸡蛋和牛奶都属于蛋白质食物，胃液中含有蛋白酶，可以消化蛋白质，所以蛋白质食物的初步消化是在胃部。排除。
C选项：青菜中的纤维素需要纤维素酶分解，而人的体内没有纤维素酶；螃蟹属于蛋白质食物，初步消化是在胃部。排除。
故本题选D。
【2020-联考/安徽-052】
