恩格尔系数，即食品消费支出在总消费支出中所占的比重。联合国粮农组织依据恩格尔系数，将生活水平划分为如下标准：恩格尔系数在59%以上者为绝对贫困状态的消费；50%~59%为勉强度日状态的消费；40%~50%为小康水平的消费；20%~40%为富裕状态的消费；20%以下为最富裕状态的消费。我国城镇和乡村的恩格尔系数，1980年为56.9%和61.8%；2000年分别为39.2%和49.1%；2001年分别为37.1%和47.7%。到2010年我国城乡的恩格尔系数应分别是30%和40%。2020年分别是25%和35%。

据我国《2005年国民经济和社会发展统计公报》显示，2005年我国邮电通信业继续呈迅速增长态势，全年完成邮电业务总量12199亿元，同比增长24.6%。其中，邮政业务总量624亿元，增长10.1%；电信业务总量11575亿元，增长25.4%。全年新增局用交换机4608万门，总容量达到4.7亿门。新增城市固定电话用户1174万户，新增农村固定电话用户2694万户，年末总数达到35043万户，其中，城市电话用户23977万户，农村电话用户11066万户。新增移动电话用户5860万户，年末达到39343万户，其中，城市电话用户21457万户，农村电话用户17886万户。固定及移动电话总数同比增长15.05%，电话普及率已达到57部/百人。

2003年以来，全国农业现代物质技术装备水平不断改善，农业生产水平持续提高。2011年全国农用机械总动力97735万千瓦，比2002年增长68.7%，年均增长6.0%；大中型拖拉机441万台，比2002年增长3.8倍，年均增长19.1%；小型拖拉机1811万台，比2002年增长35.2%，年均增长3.4%；联合收割机111万台，比2002年增长2.6倍，年均增长15.3%。

2011年全国农作物耕种收综合机械化率达到54.5%，比2005年提高18.6个百分点。2011年全国粮食产量57121万吨，人均粮食产量为425公斤，超过国家粮食安全标准25公斤，比2002年增长19.1%，年均增长2.0%；人均棉花、油料和糖料产量分别为5公斤、25公斤和93公斤，比2002增长了27.7%，8.8%和15.9%，年均分别增长2.8%，0.9%和1.7%；人均猪牛羊肉、禽蛋、牛奶和水产品分别为45公斤、21公斤、27公斤和42公斤，比2002年分别增长17.8%、18.2%、166.8%和35.0%，年均分别增长1.8%、1.9%、11.5%和3.4%。2011年平均每亩粮食产量达到344公斤，比2002年提高了51公斤，增长17.4%，其中，稻谷亩产量为446公斤，提高33公斤，增长8.0%；小麦322公斤，提高71公斤，增长28.1%；玉米383公斤，增长16.7%。2011年平均每个农业劳动力的粮食产量为2148公斤，比2002年增长72.2%，年均增幅为6.2%。

2006年某省全年进出口总额为1391.5亿美元，比上年增长29.6％，其中进口382.5亿美元，增长25.1％，出口1009亿美元，增长31.4％。对主要市场的出口均保持较快增长，韩国和台湾成为2006年该省进口增长较快的国家和地区。

2006年全省新批外商直接投资项目3583个，比上年增加187个，合同外资和实际到位外资分别为191亿元和88.9亿美元，分别增长18.5％和15.1％。第三产业利用外资继续保持良好势头，合同外资47.9亿美元，实际外资19.6亿美元，分别增长25.9％和33.6％，分别占外资总额的25.1％和22.1％，比重分别提高1.5和3.1个百分点。

2006年全年对外承包工程、对外劳务合作、对外设计咨询完成营业额20.3亿美元，比上年增长15.8％。批准境外投资项目425个，总投资3.9亿美元，其中中方投资3.0亿美元，总投资和中方投资分别增长99.6％和79.1％。

我国奶业发展已经得到政府的高度重视，国务院办公厅《“十五”营养发展纲要》提出了中国奶品消费的目标：到2005年，人均年消费量达到10公斤；到2010年，人均年消费量达到16公斤；到2015年，人均年消费量达到23公斤。

资料显示，1975年到1990年，是日本乳品消费高速增长的15年，人均消费量从9公斤增长到54公斤，年增长率近13%。在韩国，乳品消费从1975年至1990年也高速增长了15年，人均年消费量从4.6公斤增长到43.8公斤，年均增幅达16%。由此推断，未来10年，我国乳品行业将保持每年12%－14%的稳定增长。

巨大的潜在市场吸引着国内外的资本纷纷进入。巨大的资本介入在加速国内乳业发展的同时，也将促进国内乳业市场的全面洗牌。

按照中国奶业协会的估计，我国现有乳品企业1500家，但日加工能力超过百吨的企业只占5%，50吨－100吨的占40%，其余绝大部分日加工能力在20吨以下。大部分企业处于低产量、低质量、低效益的“三低”状态。根据中国加入WTO的有关协议，乳制品的进口关税减让幅度从目前的平均50%左右下降到12%，将对我国乳品行业造成一定的冲击。

2007年末全国总人口为132129万人，比上年末增加681万人。全年农村居民人均纯收入4140元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长9.5%；城镇居民人均可支配收入13786元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长12.2%。按农村绝对贫困人口标准低于785元测算，年末农村贫困人口为1479万人，比上年末减少669万人；按低收入人口标准786－1067元测算，年末农村低收入人口为2841万人，比上年末减少709万人。